摘要：受收入下降和价格上涨影响，俄罗斯餐饮业 2026 年第一季度遭遇 25 年来最严重危机，客流量和收入下降 40%，数千家餐厅关闭。
主要内容：
- 2026 年 Q1 俄罗斯餐厅客流量下降 40%，降至 25 年来最低水平
- 1-2 月餐饮企业注销数量同比增长 29%，达 7300 家
- 莫斯科巧克力屋关闭 20 家餐厅，Rostics 暂停 25 家门店运营
- 面包与灵魂等知名品牌完全退出市场
- 2026 年 1 月起增值税起征点从 6000 万卢布降至 2000 万卢布
- 食品价格上涨 30%，酒精饮料因消费税上涨而涨价
- 70% 俄罗斯人认为家常菜优于餐厅食品
- 42% 受访者被迫选择在家就餐而非外出
- 仅 8.6% 人口仍能负担定期去餐厅消费
- 零售连锁店熟食销售 2025 年增长 12%，抢占餐厅市场份额
来源：inbusiness.kz | 时间：2026 年 3 月 28 日 14:16
